Catering Menu
Your caterer chef and his team offer prepared dishes that will delight your guests.
Throughout the year, discover the originality and creativity of your caterer in Epernay.
All our serving dishes and presentation dishes are deposit-based, thank you for your understanding.
Some of our dishes have a minimum quantity of 6 people. Please inquire beforehand.
Please place orders 4 days in advance.
CATERING MENU (on order)
PLAT UNIQUE de 13,50 à 14,50 la part
Potée Champenoise
Couscous
Tajine
Cassoulet
Lasagne
Chili con carne
Moussaka
Paëlla
Nous pouvons vous proposer une large gamme de charcuterie pour vos raclettes mais aussi du fromage.
NOS FOURNITURES COCKTAILS
Mini bouchées Escargot / Reine: 1,40€ pièce
Mini Cake au Foie gras/Figues: 35,50€/kg
Fours Salés divers : 45,20€/kg
Pain Surprise Panaché 10 personnes : 40€ pièce
Hérisson 10 personnes: 42,85€ pièce
Navettes: 1,45€ pièce
Toasts : 21€ le plateau de 15 toasts
NOS ENTRÉES FROIDES
Saumon Fumé maison : 155,20€/kg
Demi avocat au crabe: 6,10 pièce
Artichaut Scandinave : 6€ pièce
Coquille de Saumon: 9,20€ pièce
Coquille de Langouste: 13,90€ pièce
Demi-Langouste Garnie: 31.10€ pièce
Darne de Saumon: 59,90€/kg
Terrine de Saint-Jacques: 60€/kg
Galantine de Porc: 30,30€/kg
Galantine de Lapin: 34,50€/kg
Galantine de Poulet : 34,50€/kg
Jambon de Reims: 38,50€/kg
NOS ENTRÉES CHAUDES
Coquille Saint-Jacques: 11,40€ pièce
Bouchée à la Reine: 5,90€ pièce
Bouchée au Ris de Veau: 7,70€ pièce
Escargot: 6,10€/les 6 escargots
Cassolette d’escargot: 8,30€ pièce
Cassolette de saint Jacques aux petits légumes: 8,10€ pièce
Cassolette de Saint Jacques Rôties: 11€ pièce
Aumônière de Saint Jacques: 11€ pièce
Cassolette de Ris de Veau: 15€ pièce
NOS POISSONS CHAUDS
Demi Langouste Thermidor: 31,10€ pièce
Filet de sandre au Champagne: 15,10€ la part
Lotte à l’Armoricaine: 16,40€ la part
Poêlée Océane: 11€ pièce
Filet de Bar sauce au beurre blanc: 12,90€ la part
Filet de Sole sauce dieppoise: 11,50€ la part
Choucroute de la mer: 14€ la part
NOS VIANDES ET VOLAILLES CUISINÉES
Suprême de Pintade à la Sauce Aux Truffes: 15,50 la part
Filet de Bœuf en croûte Sauce Périgourdine: 19,90€ la part
Noix de Jambon en croûte Sauce Madère: 10.10€ la part
Grenadin de Veau Sauce Girolles: 16,80€ la part
Ris de Veau Sauce aux Morilles: 17,95€ la part
NOS GARNITURES DE LÉGUMES
Gratin de pommes de terre et Girolles: 5€ la part
Gratin de pomme de terre nature: 4,90€ la part
Risotto aux cèpes : 4,20 la part
Flan aux petits légumes : 3,50 pièce
Mousseline de céleri: 3,50 la part
COLD BUFFET MENU (on order)

APPETIZER
Assorted Surprise Bread 10 persons
Assorted Toasts / Small Savory Pastries
Pâté Cocktail Sliced / Rabbit Baguette
Mini-Cakes with Foie Gras and Figs
Navettes
Hedgehog 10 persons
CHARCUTERIE AND COLD CUTS
Assorted Cold Meats
Assorted Ham
Assorted Salami
Beef and Poultry Terrine
Scalloped Duck Breast
Country Terrine
Pâté en Croûte
Pâté de Champagne
FISH
Salmon
Homemade Smoked Salmon
Scallops
Crab Meat
Scandinavian Artichoke
OUR DESSERTS
Assorted Pastries
Fruit Salad
Homemade Cakes